Los festejos comienzan con el lanzamiento del chupinaz (cohete) desde el balcón del ayuntamiento de pamplona a las 12 del mediodía del 6 d y terminan a las 24h del 14 de julio con el "Pobre de mí", una canción de despedida.
Una de las actividades más famosas de los Sanfermines es el encierro, que consiste en una carrera de 849m delante de los toros y que culmina en la pplaza de toros. Los encierros tienen lugar todos los días entre el 7y el 14 de julio y comienzan a las ocho de la mañana, con una duración promedio de entre dos y tres minutos.
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